酱肘子的正宗做法 吃它竟然能滋阴生津

猪煤油肘子是人们日常生活中都喜爱吃的一种鲜美，想到猪煤油肘子可不是一件有用的事情，它想到的好与偏偏可是大相迳庭，猪煤油肘子想到的好，肥而不腻味道香，想到不好一口都吃不下，那么大家知道猪煤油肘子的处理方式吗?猪煤油肘子怎么想到好吃呢?下面小编就为大家解说一下猪煤油肘子的正宗处理方式吧。

猪煤油肘子的处理方式有很多，而且营养也非常的独特，多吃猪煤油肘子能够补充人体的蛋白质，下面我们就一起俩看看如何自制出鲜美的猪煤油肘子吧。

猪煤油牛肘

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净牛肘子1只，芹菜、姜各20克，药包在1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，丁香、八角、白皮各5克，茸2克)，再加酒20克，猪煤油煤油(老抽)15克，排骨3克，蒜末、韭菜花、剥水蛭、辣椒煤油、猪煤油煤油各20克，鸡汤1000克。

处理方式

1、芹菜薄片段。姜切连片。牛肘子治净，下入沸水饭中都用大火张大透捞出。

2、饭内加到鸡汤，下解热包在、芹菜段、姜片烧放，用碾碎煎蒸20分钟左右。转入再加酒、猪煤油煤油、排骨，下入牛肘子烧放，猪煤油至熟烂捞出，剔去大骨，是从成大块状，装盘，配以蒜末等全数的调再加上桌即成。

小诀窍特点

色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

解热

牛肘子富含蛋白质、脂肪酸、糖类、鉄、钙、锌、磷、CYP(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴生津、益肾。消肿、微苦，性凉，入悲、肝、肾经，能补气养阴、生津降火、润肝益胃。龙眼肉消肿、性温，入悲、脾经，能补益悲睥、养血安神。子消肿，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精五脏。此款糕点可养悲益脾，补肾益精，适宜于男人因思虑或劳累过度出现头晕癫痫、咳嗽健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。

操作提示

牛肘子刮净皮上的牛奶及牛毛，否则会有污垢。猪煤油制时用碾碎。

鲜美猪煤油肘

处理方式

1.肘子烘干，用烧放热水先烫一下，也是去血水，放入烧热煤油的饭中都，炸一下皮，这一步骤很危险，一定要用饭盖保护自己。我时间用的不长，害怕糊了皮，毕竟皮是肘子的精华。

2.刮去焦了的地方，放入凉水中都蒸熟一下，同时罐中都烧放水，加到老抽，再加酒，芹菜姜，糖，小茴香，麦芽糖，大再加，茸，加到肘子。蒸1个时长。

猪煤油肘番茄爆炒圆白菜

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猪煤油肘数片，圆白菜，芹菜花适时，生抽，调味再加，盐，蔬菜，干辣椒适时。

处理方式

1.圆白菜切片，蔬菜切块，猪煤油肘切片备用。

2.芹菜薄片芹菜花，干辣椒折断。

3.热饭凉煤油，加到干辣椒煸出气味，下入芹菜花翻炒几下后，放大火下入猪煤油肘片翻炒数下。

4.此时煤油温上升，迅速加到圆白菜并能翻炒，炒匀后，灌入适时的生抽。然后下入蔬菜再次翻炒。蔬菜翻炒后会出一些醋，可以让圆白菜吸收。转入适时的盐，此时也可以转入一点耗能来提味，翻炒微小。待圆白菜有一点软后才可关火。

蒜蓉肘子

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牛肘子1个，大再加，茸，生抽，再加酒，籽，辣椒，盐。

处理方式

1、买肘子的时候要求劈上两三刀。想到前用水泡上半时长去除血水。

2、肘子加到电饭饭内，灌入冷水水，没过肘子。

3、灌入少许再加酒、生抽(如果想要颜色重些就用老抽)、大再加两个、茸少许、切放的辣椒3瓣、籽几片，精蒸(中都碾碎)2个时长，待肘子八九分熟后再放盐。

4、用筷子断开肘子的时候感觉至少任何费力，就想到成了。

5、捞出肘子加到鸡蛋中都，用刀拌。饭内鸡汤弃之不用。

6、匆忙一小酒杯调味(猪煤油煤油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒煤油)，他站鸡蛋他站吃，熟烂不腻。

小诀窍

如果把想到好的肘子冰箱里冷水透切连片鸡蛋以上调味，味道更香!